根據(jù)定義，抗性澱粉（resistant starch, RS）為未被人類小腸分解之澱粉。它進入大腸後，部分或全部地發(fā)酵。RS被普遍認為是構(gòu)成總膳食纖維的組件之一，藉由測RS得知膳食纖維之含量。Megazyme可以一次滿足所有需求，無論是植物或是食品都適用。